Программа, с помощью которой можно вложить и выдернуть субтитры из контейнера mkv. Субтитры при этом составляют один файл с фильмом, но являются отключаемыми.

.
Сам контейнер mkv является интересным для нас тем, что позволяет создать один файл, содержащий и видео и субтитры. На самом деле это внешние субтитры, просто они находятся в так называемом контейнере, в котором также расположены файлы видео и аудио потоков. Субтитры при этом можно вложить на нескольких языках, и они, при желании, отключаемы.
Для добавления субтитров достаточно MKVtoolnix: просто добавляете ваш Avi файл, и затем добавляете субтитры.

Для извлечения используется связка MKVtoolnix + MKVE Wizard или связка MKVtoolnix + MKVcleaver.

Извлечение субтитров через графичекий интерфейс.

1. Устанавливаем MKVtoolnix
2. Устанавливаем MKVcleaver или 32-bit/ 64-bit версии.
3. Запускаем MKVcleaver. (При первом запуске может потребоваться выбрать каталог c установленным MKVtoolnix. Нажав кнопку Locate MKVToolNix...)
4. Выбираем Open MKV files to process... нужный нам файл.
5. Ставим галочку на Subtitle Track.
6. Нажимаем большую кнопку Extract Tracks!
7. Ждём и получаем субтитры.

Скачать программу:

MKVtoolnix v6.0.0 (author's site)
MKVtoolnix v2.9.7 (author's site) !!! Эта версия нужна для работы программы OGMcleaver.

Страница автора:
https://mkvtoolnix.download/